LOVEGソイミートを使ったヴィーガン 餃子

お肉が入っていなくても、旨味と食べ応えたっぷりで満足度の高い100%植物性の餃子。秘訣は豆特有のクセがないLOVEGソイミートとコクと旨味のあるシーズニングソース。ソイミートを初めて食べる方にこそぜひ食べていただきたいvegan料理のひとつです。

<材料> 2〜3人前

餃子の皮(米粉の皮使用) 30枚
戻したLOVEGソイミートミンチ　150g
キャベツ　250g みじん切り
ニラ　1/3束　みじん切り
生姜のみじん切り　10g
おろしにんにく　1/4片
ごま油　適量
片栗粉　大さじ2～
LOVEGシーズニングソース　大さじ2 1/2
味噌　小さじ1
粉末昆布だし（なしでもOK）小さじ1
塩胡椒　適量
酢　大さじ1
ごま油　適量

<作り方>

ソイミートをたっぷりの湯で戻す。

①切ったキャベツをざるに入れ流水で洗い、水気を切ってから分量外の塩小さじ1を加えもみこむ。15分置き、キャベツをよく絞って水気を切る。

②ボウルに1のキャベツ、そのほか皮以外の材料をすべて加え、手でよく混ぜる。ぱらぱらしている場合、片栗粉を少しずつ足す。

③②のタネを餃子のかわでひだを作るように包む。

④熱したフライパンにごま油をひき、一度火を止めてから餃子をひだを上向きに並べ、中火で下面に焼き色がつくまで焼く。

⑤餃子の1/4の深さまで水を入れ、蓋をして強火で焼く。水分がなくなってピチピチ音がしたら蓋を開け、さらに焼いて水分を飛ばす。