グリーン感、程よい苦味、高品質な味わい。
温野菜、フレッシュなサラダはもちろんのこと、お肉料理の仕上げにかけていただくと、
フレッシュな風味が加わり、より美味しく召し上がっていただけます。

この有機エキストラヴァージン・オリーブオイルは、カーサ・モリミ代表の小林もりみ氏がイタリア・プーリア州の生産者ラグーソとともに毎年独自にブレンド。

収穫年ごとにラグーソが厳選するプーリア州の地元古来種数種をベースオイルとして、日本の繊細な素材を活かすようその年ごとに風味を吟味して仕上げます。

収穫したオリーブの実をいかに早く搾るかが、品質を決める大切な鍵。ラグーソは、自社の搾油所を構えており、収穫したばかりのオリーブの実を一早く搾ることで、品質の高さと風味の豊かさを実現しています。

「ラグーソ」の歴史
南イタリアはプーリア州のグラヴィーナ・イン・プーリアにて代々オリーブを栽培し、搾油所を営むラグーソ家。その歴史は100年以上。オリーブの樹々の剪定、収穫のタイミング、圧搾など、オリーブオイルづくりのすべての工程に精通し、経験に基づく豊かな知識を活かし、秀逸なオリーブオイルを生み出しています。