やわらかさが自慢、宇和海産ひじき

朝早くとれたひじきを専用の釜でしっかり炊き上げたのちに天日乾燥。
だからこそ味わえる水で戻した時の柔らかさが自慢です。

無茶々園のひじきは芽も茎も一緒に入っているため、どちらの食感も味わっていただけます。着色料・保存料等の添加物は一切使わずに、自然のままの美味しさが活きています。


ひじきが茂る宇和海の海岸沿い。
無茶々園のひじきは、明浜から見ると入り江を隔てた真南に位置する宇和島市遊子（ゆす）にて作っています。ひじき漁が行われるのは3～5月にかけて。干満の差が大きくなる大潮の日の前後の干潮時に、磯に生えているひじきを手作業で刈り取ります。

まだまだ水温の上がり切らない春先に足を海に着け、腰をかがめ1本1本刈り取り、水を含んだ重いひじきを運び茹で上げるのは大変な重労働。その苦労が柔らかなひじきを作り上げるのです。 刈り取られたひじきは、すぐに釜に入れて夜通し蒸していきます。蒸しあげたら翌日から数日間天日乾燥させて出来上がり。採取したそのまま、茎と芽を一緒に製品にします。