風と土 / 紅はるかチップス＆紫芋チップス

自然豊かで温暖な風土をもつ知多半島。

風と土は、常滑の滑らかな地質、水はけの良い土を生かし、緩やかな丘陵地にある１町ほどの畑でさつまいもを育てています。畑では農薬や化学肥料は使用せず、自然の巡りと豊かな土の生態系を大切にし、健康なさつまいも作りを目指しています。

温暖な気候によるさわやかな風と循環する土からできた、おいしいさつまいもの焼き芋やお菓子をお届けします。

 

さつまいもは健康食

ビタミン、ミネラル、食物繊維がバランス良く含まれたさつまいも。アントシアニン色素を含む紫色のさつまいもは、動脈硬化などの生活習慣病を引き起こす原因である活性酸素の働きを抑制する効果があります。糖分をエネルギーに変えるビタミンB群や、抗酸化作用を持つビタミンE、コラーゲンの生成を促進するビタミンCが多く含まれており、美肌効果が期待できます。
また食物繊維が多く含まれており、コレステロール値を低下させる作用や、塩分を調整し血圧を下げる効果もあります。

おいしいさつまいもを育てるために

風と土では、さつまいもの裏作に大麦を栽培しています。大麦はさつまいもと同様に、水溶性食物繊維が豊富に含まれており、グルテンフリーによるアレルギー対応食にも最適。さつまいも作りにおいて、大麦を育成することは、連作障害を防ぎ、虫食いの軽減や良質な土づくりに効果的です。土壌消毒という農薬選択をせず、微生物や有機物で土を育てることは、健康でおいしいさつまいも作りには重要なことなのです。

子どものおやつに、大人のおつまみに

お芋のおいしさを活かしつつ、オリーブオイルで揚げた軽い口当たりのさつまいもチップス。あまじょっぱいシュガー＆ソルトとピリ辛のブラックペッパーの2種類です。お子さんと一緒に楽しんでも、大人だけで味わうおやつにも。手土産やギフトにも喜ばれます。

あまじょっぱいお芋と、 ピリッとスパイシーなお芋。

紅はるかチップス（シュガー＆ソルト）

農薬を使用せずに育てたさつまいもを、オリーブオイルでカリッと揚げました。甜菜糖と美浜の塩をまぶし、ほんのり甘じょっぱい口当たりの軽いさつまいもチップスです。

紫芋チップス（ブラックペッパー＆ソルト）

農薬を使用せずに育てたさつまいもを、オリーブオイルでカリッと揚げました。美浜の塩とブラックペッパーををまぶし、ピリッとした辛さがあとをひくさつまいもチップスです。