※当商品の販売期間は2023年8月18日（金）18:00〜28日（月）23:59となります。お届け日程は「プログラム詳細」の欄をご確認ください。
※商品代金に、送料（冷凍）を含みます。
生産者をはじめとする"Neighbors"とともに、おいしい学びを追求する食のコミュニティ・Neighbors CLUB。
第一弾は、新鮮な海の幸が漁師さんから直接届く、3ヶ月間の定期便コースです。今回お届けするのは、北海道根室のしまえび、北海道苫前のみずだこ、千葉県船橋のすずきの3種類。水揚げしたばかりの新鮮な海産物を加工し、毎月1種類ずつお届けします。
また、定期便と同時に、毎月お届けする海産物を獲る漁師さんをお招きして、オンラインイベントを開催。UMITO Partnersのサポートを通じて、100年後もおいしい魚が取れるよう資源管理などに取り組み、サステナブルな漁業の実現を目指す漁師さんを交えて、漁師さんはどんな1日を過ごすの？現場で感じる課題って何？などなど、産地のことやその地域の食文化のこと、そして日本の漁業の現在地について、普段聞くことのできないお話を伺う予定です。オフラインイベントも同時に開催します。お楽しみに！
◉お届け商品と生産者紹介
1回目のお届け【しまえび / 北海道根室・横田和馬さん】
1回目のお届け商品は、北海道根室で水揚げされた「しまえび」。正式名称を「ホッカイエビ」、オホーツク海からロシア沿岸にかけての冷たい沿岸海域に生息し、ゆでるとプリッとした弾力のある身がおいしく、ほかのエビと比べものにならないほどの甘みが人気の高級エビです。(お届け予定：9月1〜8日)
北海シマエビは北海道各地で資源保護のために、漁業規制が設けられるほどの貴重なエビ。根室では漁期を1年のうち夏の1ヶ月のみとし、 夏が一番おいしい時期なんだそう。今回は、8月に水揚げしてすぐに浜茹でし、おいしさを保つ特殊な技術で急速冷凍したしまえびを、根室から直接お届けします。
北海道根室 / 横田和馬さん
しまえびを獲るのは、北海道根室漁協に所属する漁師・横田和馬さん。若手漁業者が組織する根室漁協青年部会の会長を務め、根室地区の代表として、北海道全道の青年部連絡協議会では、副会長を担います。
環境の影響を受けて変わりゆく海や社会と向き合いながら、「これからの根室の漁業をよくしていくためにどうすればいいかを考え、まずは自分が仲間に背中を見せたい」と、今年のしまえび漁では、自主的にしまえびの数や大きさを記録する資源調査の取り組みを開始しています。いつも笑顔が素敵でパワフルな横田さん。横田さんのしまえびは、ご賞味いただきたい逸品です。
2回目のお届け【みずだこ / 北海道苫前・小笠原宏一さん】
2回目のお届け食材は、北海道の北西部、苫前郡苫前町で漁獲された「みずだこ」。たこならではの旨味とあま味が抜群、やわらかさがありながらぷりぷりとした食感が魅力です。(お届け予定：9月22〜29日)
みずだこは、最大で全長5m、体重50kgにもなる大きなたこで、水分を多く含んでおり、身はやわらかく、味は甘みが強いことが特徴です。そのため、生で食べたり、薄くスライスしてしゃぶしゃぶで召し上がるのがおすすめ。これまで食べたことのない、その香りと味わいにスタッフもびっくり！ぜひご賞味いただきたい逸品です。
今回は、そんなみずだこのスライスとぶつ切りを、冷凍でお届け。獲れたての新鮮なみずだこを半レア状態に柔らかく茹で、ご家庭で調理しやすいよう丁寧に皮を取り除き、急速冷凍しています。冷蔵庫でゆっくり解凍するだけで鮮度抜群のタコを味わうことができます。
北海道苫前郡苫前町 / 小笠原宏一さん
みずだこを獲るのは、北るもい漁業協同組合苫前支所の樽流し部会 部会長や北海道漁協青年部連絡協議会 副会長を務める漁師・小笠原宏一さん。
小笠原さんは「100年後もタコが取れる海を残し、いなか町の漁村コミュニティーを未来に繋ぎたい」という思いから、2022年に、漁業者・漁師ならではの方法で消費者・同業者・異業者と繋がり、「inakaBLUE」を設立しました。
「食べることで未来にタコを残す」をコンセプトとした【ReTAKO-リタコ-】というブランドを立ち上げ、漁獲したタコのうち10kg程度の大きさのものだけを加工し、10kg未満のタコは売れた重量と同じだけ海にリリースしているんだそう。サステナブルな漁業の実現を目指し、日々活動されています。
3回目のお届け【すずき / 東京湾・船橋 大野和彦さん】
3回目にお届けするのは、水揚げ量日本一の千葉県船橋市で獲れる「すずき」。5月から10月までが旬で、夏を代表する高級魚のひとつ、すずき。(お届け予定：10月12〜19日)
さっぱりした淡白な味わいで、和風、中華、洋風、イタリアンなど、幅広い料理に合い、中でも旬を迎える6月〜8月のスズキは絶品と言われています。この時期限定で出荷される海光物産がつくる「瞬〆すずき」の冷凍フィレです。
「瞬〆すずき」とは東京湾で採れた厳選されたスズキを、水揚げ直後に活〆（放血）神経抜き処理を施してフィレ加工した後、特別な技術で細胞膜を破壊しない凍結方法により、鮮度とおいしさを長く保ちます。スズキ1匹1匹を丁寧に扱うことで、魚が本来持つ価値を最大限に引き出しているんだそう。
大野和彦さん / 千葉県船橋市
今回のすずきを獲るのは、 千葉県船橋市で40年以上の漁師歴を持つ中型まき網船団大傳丸網元三代目、海光物産代表の大野和彦さん。大野さんはおじいさんからの「いい漁師ってのは、いかに少なく獲ってそれを稼ぎにするのが上手い人」という教えを受け継ぎ、江戸前漁業を100年後もサステナブルにしたいという想いで日々東京湾で操業しているんだそう。
2016年に日本初となる漁業改善プロジェクト(FIP)を発足し、2022年には日本発の水産エコラベルMEL （マリンエコラベルジャパン）認証を取得。独自の資源管理計画を策定しており、スズキの放卵期の冬の時期には1ヶ月休漁、5月から10月のスズキ漁期中も小さいスズキはまき網にかかっても生きた状態で海に再放流、漁業による環境や生態系への影響モニタリングなど、伝統ある江戸前漁業、スズキの資源、東京湾の海がサステナブルになるために活動しています。
◉プログラム詳細
①月に1度の定期便
期間中、毎月異なる地域の漁師から食材が届きます。
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1回目のお届け：しまえび / 北海道根室市・横田和馬さん（9月1〜8日お届け）
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2回目のお届け：みずだこ / 北海道苫前町・ inakaBLUE 小笠原宏一さん（9月22〜29日お届け）
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3回目のお届け：すずき / 千葉県船橋市・ 海光物産 大野和彦さん（10月12〜19日お届け）
お届け商品の内容（各4名分程度）：
- しまえび（ゆで冷凍）350g
- みずだこ（冷凍）スライス＋ぶつ切り200g
- 「瞬〆」すずき（冷凍）半身2枚（300g×2）
※全商品冷凍便でのお届けとなります。配送会社は産地によって異なります。
②漁師さんと話す、オンライントークイベント
商品のお届けにあわせて、毎月1度オンラインにてトークイベントを開催します。前半はトークセッション形式にて、後半はご参加者さまにご参加いただいてお話を伺う予定です。
- 9月9日（土）18:00〜19:00 ゲスト：横田和馬さん
- 9月30日（土）18:00〜19:00 ゲスト：小笠原宏一さん
- 10月20日（金）18:00〜19:00 ゲスト：大野和彦さん
※オンライン会議システムZOOMを使用いたします。予めご準備をお願いいたします。
※トーク内容およびURLリンクは、ご注文受付後メールにてご案内いたします。
※ご参加が難しい方にはイベント開催後にアーカイブ動画のリンクをお送りいたします。
※オフラインコースご参加者さまのみ※
③漁港で学ぶ体験型イベント
千葉県船橋市にある船橋漁港にて、東京湾の「瞬〆すずき」の締め作業や出荷作業等の見学を行います。
- 漁業現場の見学 ※出漁日と重なれば水揚げ後の作業を見学いただけます
- UMITO Partners × 漁師のトークセッション
- 料理人による「瞬〆すずき」を用いたランチ
日程：近日公開（調整中）
会場：船橋漁協内海光物産荷捌き所 〒273-0011 千葉県船橋市湊町3丁目16−1
定員：10名
※持ち物等の詳細は、ご注文受付後メールにてご案内いたします。
※お子様のご参加も可能です（中学生以下は参加費無料、ランチ費用（お一人様税込2,200円）のみ頂戴いたします）。なお、高校生以上のお子様がご同伴の場合は参加費（お一人様税込8,800円）を別途頂戴いたします。ご参加をご希望の方は、ご注文の際に、カート画面のご要望欄にお子様のご年齢と人数をご記入ください。
※天候によってプログラムの内容が変更になる可能性がございます。
※荒天の場合は開催日を予備日へ延期いたします（予備日程は追って掲載いたします）。漁港は天候に大きく影響を受けます。ご参加者様の安全性担保のため、日程変更の可能性がございますことをあらかじめご了承ください。
◉プログラムパートナーのご紹介
今回のプログラムは、「UMITO Partners」とのコラボレーションにより実現しました。
「ウミとヒトが豊かな社会の実現」をビジョンに、環境・経済・社会のバランスが取れた持続可能（サステナブル）な漁業への転換を推進する会社です。私たちがいつまでも美味しい魚を食べ続けられるためにも、ビジネス・サイエンス・クリエイティブの強みを活かし、様々なサービスやコーディネーションを行っています。地域や漁業のサステナビリティの必要性に共感くださる方々（パートナー）と共に、獲って食べて未来につづく「おいしい漁業」を創出し、ウミとヒトの豊かな関係性に貢献します。
その活動の背景には、世界人口の増加による食料需要の高まりや技術の進歩に伴う一部の漁業者による獲りすぎ行為、地球環境の変化などから水産資源（私たちの食料資源となる水産物）の持続可能性が危ぶまれるようになってきたことがあります。例えば、特定の魚を獲りすぎて数が減少すると、その魚が食べられなくなるだけではなく、食物連鎖のバランスが崩れ海の生態系全体に影響が及ぶ可能性も。それを防ぐためには、今の水産資源の状況の把握や、それに応じた適切な漁獲量の設定が必要です。
そこで今回のプログラムでは、こうした課題に自発的・積極的に向き合い活動する3名の漁師にフォーカス。まずは定期便で様々な地域からお届けする海の食材をお楽しみいただき、オンラインイベントやオフラインイベントではそれぞれの地域での漁業の現状と課題、それに対する具体的な取り組みなどについて、現場で働く漁師の視点でお話しいただきます。
普段なかなか見たり聞いたりすることのない海や漁業のことについて、UMITO Partnersや漁師のみなさんによるわかりやすい解説を通しておいしくたのしく学び体験できるので、大人の方だけでなく、お子様もぜひご参加いただきたいプログラムです。
【Partner’s Profile】UMITO Partners
「おいしい漁業が、続く社会を。」をコンセプトに、海と漁業のサステナビリティを推進する株式会社UMITO Partners。海上・水産科学博士で構成される科学調査分析部と事業開発営業部で事業を行っており、サステナブル漁業プロジェクトやMSC漁業認証・ASC認証取得支援をはじめ、生産現場向けワークショップや流通支援、そして地域サステナビリティのブランディングなど、全国の漁師とともに、環境・経済・社会のバランスが取れた持続可能な漁業・養殖業への転換と海の持続性を推進しています。
※ご注文後のキャンセルは承っておりません。その他注意点に関しましては、必ず本ページ下部に記載のFAQをご確認のうえ、ご購入をお願いいたします。
FAQ
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送料はかかりますか？
送料はプログラム代金に含まれます（商品は、常温およびクール/冷凍便、いずれかでのお届けとなります。配送会社はプログラムにより異なります）。追加での送料のお支払いは発生致しません。
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商品はいつ届きますか? 配送日時の変更はできますか?
定期配送商品のお届け日は、各商品ページにて詳細を記載しております。発送後に事務局より追跡番号をお送りいたしますので、お届け日時や時間は各配送会社のサイトにてお客様自身でご変更いただけます。
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注文後のキャンセル・変更はできますか?
ご注文後のキャンセルおよびご注文内容の変更（プログラムの退会および休会を含む）は、原則不可となります。予めご了承ください。
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商品受け取り後の返品交換はできますか?
配送中の事故等で商品破損が発生した場合や、お申込み内容と異なる商品が届いた場合、その他商品の不良があった場合は、商品の返品交換が可能です。商品到着後8日以内に、当社までお申し出ください。一度ご使用になった商品、お客様の責任でキズや汚れが生じた商品、および購入者都合の返品および交換下記のような理由による、お客様都合による商品の交換はお受けしておりません。
・商品のイメージが違った
・違う商品を注文した
・注文数を間違えた
・その他、お客様のご都合 -
商品が届きません。
事前にメールでお届けする追跡番号をご用意いただき、指定の配送業者へご確認をお願いいたします。商品の追跡ができない場合は、お手数ですが下記までご連絡ください。
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送り先住所の変更はできますか?
変更可能です。お届けの1週間前までに、下記へご連絡ください。指定日時をすぎますと、翌月のお届け以降の変更となります。ご注意ください。
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オンラインイベントのアーカイブ配信はありますか?
ございます。イベント開催翌日以降に、プログラムご参加者様全員にメールにてリンクをお送りいたします。
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注文後のコースの変更はできますか?
ご参加いただける人数が限られているため、注文後のコース変更は原則承れません。