削り節パック 4gx5

削り節パック 4gx5

定価 ¥453
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原材料 かつおかれぶし削りぶし
内容量 4gX5
サイズ
原産国 日本
アレルギー 該当なし
創業より130余年、代々伝えられた製法を受け継ぎ、昔ながらの味を伝える「カネサ鰹節商店」。

鰹節を最も美味しくする焙乾方法の1つとされる「手火山式焙乾製法」で作られる田子節の枯れ節を小袋に詰めた美味しいかつお節パックです。


<手火山式焙乾法とは?>
良質な鰹節を作るには、良い魚と腕の良い職人の両方が必要。
薪(くぬぎ・楢・桜・地元の木)を使い、職人の技でセイロに並べた製品を1~2時間程度じわじわいぶし乾かして手火山式焙乾をします。

職人は、鰹節が焦げない様につきっきりで温度調整。焙乾は品物の大きさにより10~15回行い、作業日数は1ケ月を要し、最も重要な味を決める作業です。

職人の判断によって、ぎりぎりの高温で表面を燻し乾かす事でカツオの味を閉じ込め鰹節本来の旨味を凝縮させていきます。

お届けする商品は、およそ1か月以上の賞味期限がある状態で発送手配しております。ただし、自然食品の特性上もともとの賞味期限が短い商品もございますため、賞味期限が1か月以下と短い場合がございます。一つ一つの商品の賞味期限は、ロットにより異なり、お手元に届いてからご確認いただくようになります。また、同一の注文で同じ商品を複数個ご注文いただいた場合でも、それぞれ賞味期限が異なる場合があります。本サービスは良質な食をお届けするとともに、食品廃棄削減のため柔軟な出荷期限設定に努めております。予め皆様のご協力とご理解をいただけますと幸いです。

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