AMBESSA&Co. / Nuss Stollen 2023(AMBESSA & MITOSAYA)

定価 ¥3,888
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店頭でもご好評いただいている、南房総でオードヴィーをつくる「mitosaya」とのコラボレーションによるAMBESSA&Co.のシュトレン、今年は3種類が届きます。第3弾のシュトレンは「ヌス シュトレン」です。

ヌス・シュトレンとは、デーツとナッツのフィリングをロール状に包み込んだナッツが主役のシュトレン。


原材料の小麦は、南房総市の有機農家「ねぎぼうず」が作る強力粉品種の”ゆめちから”と千葉県南房総市の私たちの圃場で無肥料・無農薬栽培で育てた、自然栽培ライ麦を自家製粉しています。高品質なオーガニックドライフルーツなどの輸入を手掛けるAMBESSAが、こだわり貫いた原材料を基に焼き上げました。


自家製粉の全粒粉小麦の生地にチュニジアンデーツ・デグレノウルとカリフォルニア産のウォールナッツとノンパレルアーモンドのフィリングを包み込んであります。
ナッツのフィリングにたっぷりと染み込ませ、表面をコーティングするフルーツブランデーには、AMBESSAのドライアップルでも原材料として使用している、青森県八戸産の自然栽培林檎を原料に木桶で発酵させた、MITOSAYA謹製のEau De Vie「KIOKE APPLE」を使用しています。


原材料となるライ麦を栽培することから始まり、自然が循環するリズムに沿って、四季折々の香りを詰め込みました。
作り手の思いや、ライフスタイル、これまで積み重ねてきた知識や技術が形になった、AMBESSAにしかつくれない、シュトレンです。
大切な方々とホリデーシーズンを豊かに過ごす一品として、いかがでしょうか。


原材料のライ麦の茎(ストロー)は、”ライ麦ストロー”に生まれ変わるんだそう。

 

AMBESSAとMITOSAYAの思いや取り組みもご一緒に、今年もシュトレンをお楽しみください。数量限定となりますので、お早めにどうぞ。

 

 

賞味期限:2024年1月15日
保存方法:高温多湿や直射日光は避けて、冷暗所に保管ししてください。



原材料 デーツ、国産全粒小麦粉(小麦)、自然酵母アーモンド、ウォールナッツ、有機無調整豆乳、オリーブオイル、フルーツブランデー、国産全粒ライ麦粉(小麦)、全粒スペルト小麦粉 (小麦)、デーツシロップ、天日湖塩、アニス、シナモン、オールスパイス(一部に小麦を含む) 
内容量 ホールサイズ 380g
サイズ 4
原産国 日本
アレルギー 小麦、アーモンド、大豆

Customer Reviews

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まこと
念願の

去年からずっと気になっていて、やっと購入できました。砂糖を使用していないので身体にも優しい‼︎
美味しいので、あっという間に食べてしましました。

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