信濃屋 / 木桶醤油の黒トリュフオイル 40ml

信濃屋オリジナル

豊かな食文化の一端を担うべく、美味しさだけではなく新たな発見や喜び、楽しさに出会える食材を探し出すことを心がけている信濃屋。
世界中のマーケットから入荷した食材は常に味を確かめ、良いものを継続的に提供するとともに、市場にあわせた適正価格で販売する喜んでいただけるよう最大限の努力をしています。  

そんな世界各国の美味しい食材を扱う信濃屋から、オリジナル開発の調味料をご紹介します。

トリュフが香る、贅沢な味わい

オリーブ油、醤油、黒トリュフ、トリュフ香料のみで作られている「木桶醤油の黒トリュフオイル」。お肉や野菜、ご飯にも。シンプルな食材に少しかけるだけで、木桶醤油の深い味わいが加わり、贅沢なトリュフが香るご馳走に大変身。来客時にもきっと話題になりますよ。オイルの下に醤油とトリュフの粒が沈殿しているので、よく振ってからお使いください。

  

信濃屋が木桶醤油にこだわる理由

日本の誇れる木桶文化を絶やさないようにするため。そして木桶を通して「食の本質」を伝えていくため。

江戸時代までは和食のベースとなる醤油・味噌・酢・味醂・酒などの基礎調味料は木桶で造られていましたが、生産効率の都合で現在では桶仕込みの調味料は減少の一途をたどっています。木桶には、発酵に欠かせない微生物が住み着き、それぞれの蔵元特有の生態系が生まれることで独自の味わいを作り出します。

木桶仕込みの調味料作りは、最低でも1年、長いものだと3年の時間を要します。時間と共にじっくりじんわりと育つ味わいを感じることができる、木桶仕込み醤油をぜひ皆さまにも気軽にお楽しみいただきたいという思いから、商品の開発に至りました。

 

さまざまな料理に、贅沢な香りをトッピング 

木桶醤油の黒トリュフオイル 40ml

黒トリュフの華やかな香りが木桶仕込みの味わい深い醤油に重なるオリーブオイル。シンプルな食材にかけるだけで、本格的な一品に。卵かけご飯に垂らすと絶品！